1.Баклажаны очистите, порежьте кубиками, посолите и оставьте на 5 минут. Потушите на медленном огне под крышкой до мягкости с 1 ст. л. масла.
2. Добавьте 1 крупный порезанный кубиками помидор, посолите, поперчите, добавьте любимые специи, потушите еще 5 минут. Снимите с огня.
3. Отварите пасту (у меня красная, с добавлением томата и моркови), откиньте.
4. Порежьте нежирный сыр кубиками (30 г на порцию) — у меня адыгейский 17% жирности. Все перемешайте и подавайте. Можно украсить зеленью по желанию.
